L’Influence de la civilisation étrusque Pourquoi ne pas lier une visite guidée de Sienne à la gastronomie siennoise? Effectivement, quand je fais une visite guidée de Sienne à mes amis je leur parle souvent de Pellegrino Artusi (1820-1911), gastronome italien et critique littéraire qui décrivait la passion siennoise pour

Introduction Il semblerait que ce ne sont pas les Chinois, qui ont inventé les pâtes, ni Marco Polo qui les a ramené  de Chine. Il semblerait que les pâtes soient nées dans la Sicile  du temps des arabes. Et, petit à petit, elles ont fini

Une spécialité d'Agrigente Je vous présente une spécialité culinaire issue de la tradition rurale sicilienne, la ‘mpignolata. C’est une délicieuse feuille de pain farcie d’oignons, de viande hachée et d’olives noires, pliée sur elle-même et puis enroulée. Largement répandue dans la région d’Agrigente, son nom change d’un bourg

Les origines du sorbet remontent généralement à la domination arabe en Sicile. D'ailleurs le nom même vient de "SHARAB" qui veut dire boisson fraîche en arabe. Effectivement, quoi de mieux, surtout l'été, que degoûter à un bon sorbet sicilien. Imaginez en train de

En Ligurie Par rapport à d'autres régions italiennes, la cuisine de la Ligurie n'est pas si connue, parfois même pas par les Italiens ! A part le pesto naturellement, la sauce la plus populaire en Italie après la sauce tomate et

Un peu d'histoire Dans cet article nous allons aborder un argument gourmand, les fromages italiens. Mais d'abord un peu d'histoire. On ne connaît pas vraiment les origines du fromage, il semblerait que le fromage naisse quelque part en Mésopotamie il y

ça vaut bien le voyage Une ville, une bonne adresse, c'est l'argument de cet article, auquel nous nous consacrerons de temps en temps. Que serait l'Italie sans sa variété gastronomique? Le pays est riche en excellence alimentaire de qualité, une très bonne raison

Quelques recettes de Pâques Voici quelques recettes de plats que l'on mange à Pâques en Italie. Les Pâques symbolisent la fête du renouveau et de l’abondance, le réveil de la nature, la résurrection et le triomphe sur la mort. En Italie, les Pâques

Il primo Le premier plat (il primo en italien), qui vient juste après l’entrée (antipasto), est très varié dans la cuisine italienne. Généralement ce plat est toujours présent sur les tables qu’il s’agisse de pâtes, de riz, de risotto, de polenta, de soupe, de soupe

Les vins italiens Les vins italiens sont de plus en plus mondialement connus et appréciés. Il faut dire qu’avec la France, l’Italie représente l’un des pays viticoles les plus importants d’Europe, ainsi que l’un des plus anciens. On sait que la viticulture